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Comparatif et avis des meilleures cafetières à piston

Les cafetières à piston, aussi appelées cafetières traditionnelles, existent depuis belle lurette. Cette catégorie fait partie des machines à café les plus anciennes. L’origine de cette cafetière n’est pas encore clairement exprimée puisque deux inventions de ce genre ont été réalisées. C’est en 1852 que deux français, Delforge et Meyer, ont créé le système d’infusion en mélangeant directement café moulu et eau puis en extrayant au fur et à mesure le marc. La deuxième invention date de 1929 où un italien, nommé Calimani, a inventé une cafetière à piston en lui donnant l’apparence que nous connaissons aujourd’hui.

Les trois meilleures cafetières à piston

Ces cafetières sont généralement très pratiques et sont composées de fonctionnalités similaires. Cependant, quelques-unes sortent du lot : certaines sont plus ou moins résistantes selon les matériaux utilisés, d’autres sont parfois multi-usages et peuvent ainsi servir du café, du thé, des infusions… L’importance de cette catégorie se trouve dans la précision du filtre. Celui-ci ne doit rien laisser passer car rien n’est plus désagréable lorsqu’on boit du café que de sentir des résidus en bouche.

Les cafetières à piston vous permettront de préparer des boissons chaudes en toute simplicité et à moindre coût. Bien qu’elles soient l’ancêtre des machines à café automatiques, elle reste tout de même très appréciées : vous pouvez faire très facilement du café en grande quantité et tout ça sans vous ruiner !

Comment utiliser une cafetière à piston ?

Certes, ce type de cafetière nécessite davantage de manipulations que le simple fait d’appuyer sur un bouton comme sur la plupart des machines à café automatiques. Mais c’est pour obtenir un café plus brut et de très bonne qualité.

• Retirez le couvercle
• Versez la dose souhaitée de café dans le verre (à savoir qu’une cuillère de café correspond en général à une tasse)
• Faites bouillir de l’eau dans une casserole ou bouilloire à 90-95 degrés maximum et versez là sur le café
• Mélangez doucement (attention à ne pas vous brûler !) à l’aide d’une longue cuillère afin de répartir parfaitement les arômes du café
• Mettez le couvercle et patientez au moins 5 minutes
• Actionnez le piston : placez le dans votre pomme de main et poussez le vers le bas lentement jusqu’à atteindre le fond du verre
• Servez-vous, votre café est prêt !

Pour voir en images les différentes étapes décrites ci-dessus, découvrez tout ce dont vous avez besoin pour préparer un excellent café à l’aide d’une cafetière à piston dans la vidéo suivante :

A noter que dans cette vidéo, le café vient d’être broyé juste avant l’utilisation, grâce à un moulin à café. Mais vous pouvez bien évidemment insérer le café moulu directement si vous le souhaitez.

Bodum Kenya 1788-01, résistante et durable

Vous souhaitez une cafetière à piston et le design n’est, selon vous, pas l’aspect le plus important à prendre en compte ? Celle là est faite pour vous ! Elle est disponible en 3 formats différents avec des contenances de 0,35L, 0,5L et 1L. Si elle est en tête des ventes sur Amazon, ce n’est pas pour rien. Elle est solide, durable et est dotée d’un filtre précis qui ne laisse rien passer.

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Bialetti Preziosa 3160, design et multi-usages

Nous pensons que c’est le meilleur rapport qualité / prix de cette catégorie. Cette cafetière est entièrement démontable et peut être utilisée et entretenue facilement. Bialetti porte une attention particulière au marketing et à la communication de ses produits, et cela s’avère être efficace puisque la notoriété de cette cafetière se trouve dans son design. Elle se différencie également des autres modèles par sa fonction multi-usages : elle peut vous servir café, thé, tisane, infusion…

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Bodum Chambord 1928/16, vintage et raffinée

Vide comme pleine, elle a également l’apparence d’un objet déco. Cette cafetière à piston complète à merveille votre collection d’appareils électroménagers. Le filtre utilisé dans les cafetières Bodum est si précis qu’il ne laissera passer aucun résidu et saura répartir parfaitement les arômes du café. La Chambord est durable à condition de l’entretenir régulièrement et avec précaution.

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Les avantages d’une cafetière à piston

• Le goût du café

La boisson obtenue avec une cafetière à piston est plus brute. Si votre tasse est de couleur claire, le contraste entre cette dernière et le noir de votre café est assez envoûtant. Mon mari, Pierre, aime le café bien corsé et n’a jamais été déçu d’un café provenant d’une cafetière à piston ; il le trouve vraiment délicieux. Les arômes sont parfaitement répartis et ne sont en aucun cas dégradés. En effet, comme la préparation se fait lentement, en douceur et de manière délicate, le café obtenu est excellent. Ce type de cafetière met en valeur les arômes du café, c’est notamment pour cela que cette cafetière à piston, aussi appelée French Press, est utilisée en caféologie. Et comme tout vient à point à qui sait attendre, cela nécessite un peu de patience ! Pour préparer un expresso, il suffit d’appuyer sur un bouton, c’est rapide et efficace. En revanche, nous trouvons que le café est meilleur quand il est préparé avec soin. Par ailleurs, l’avantage de ce type de cafetière est qu’il est possible de varier les plaisirs en achetant plusieurs sortes de café moulu ou encore de varier l’intensité du café en insérant une dose plus ou moins abondante au fond du verre.

• La facilité d’entretien

Pour garantir une longue durée de vie à ce petit appareil, il faut l’entretenir après chaque utilisation. C’est rapide et simple mais il faut s’y tenir… Le récipient en verre peut largement se mettre au lave-vaisselle. Si toutefois vous avez peur de le casser ou le rayer, il est bien évidemment possible de le laver à la main, à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux. Autrement, concernant le filtre, nous vous conseillons de le laver à la main. Les grilles peuvent se détériorer en machine et c’est le principal élément qui garantit l’absence de marc dans votre boisson. Nous vous recommandons ainsi d’en prendre soin pour éviter de racheter un filtre (il est possible d’acheter cette pièce séparément). Si vous prenez soin de votre cafetière à piston, celle-ci deviendra votre compagnon de vos pauses café pendant des dizaines d’années !

• La durée de vie de la cafetière

Ce type de cafetière a une durée de vie extrêmement longue si vous en prenez soin, quelque soit la fréquence d’utilisation. Le verre du récipient peut malheureusement se casser mais hormis une faute d’inattention en le faisant tomber, cela reste rare. La majorité des personnes qui changent leur cafetière à piston se rendent compte au bout de plusieurs années que les grilles du filtre se sont peu à peu écartées et laissent passer un peu de marc. Bien que le prix de ces cafetières ne soit pas excessif, cela ne veut pas dire que ce sont des machines de mauvaise qualité et peu fiables, au contraire ! Ces dernières peuvent fonctionner pendant des années occasionnellement ou même plusieurs fois par jour !

Le café moulu

Les cafetières à piston s’utilisent avec du café moulu, soit acheté directement moulu dans les points de vente soit qui vient d’être broyé à l’aide d’un moulin à café. Elles nécessitent une mouture un peu plus épaisse que celle utilisée dans les cafetières filtre, pour éviter de retrouver du marc dans votre café. En effet, se rendre compte de la présence de marc tout en sirotant son café est fort désagréable. C’est pour cette raison qu’il vaut mieux opter pour une mouture grossière afin que le marc ne traverse pas le filtre, soit la grille du piston. Malheureusement, la mouture que l’on trouve en moyenne et grande surface, est toujours trop fine et trouver du marc dans votre café se produira invariablement. Nous vous conseillons ainsi de vous tourner vers les torréfacteurs ou de moudre votre café vous-même grâce à un moulin. A noter que le café obtenu grâce à une cafetière à piston contient un taux de caféine plus faible que celui obtenu avec une cafetière filtre : des taux respectifs de 136 mg/tasse VS 176 mg/tasse en moyenne.

La légende

La légende dit que le système de cette cafetière a été inventée au 19ème siècle par un vieil homme français, originaire de la Provence. L’histoire raconte que cet homme allait se balader tous les jours pour y trouver du calme, loin de sa femme qui avait fort caractère. Quelque soit la météo – qu’il fasse une chaleur écrasante, qu’il vente ou qu’il neige – le vieil homme appréciait faire sa promenade sur la colline et prendre ainsi un peu de hauteur. Il voulait s’éloigner de sa femme le plus longtemps possible, c’est pour ça qu’il aurait amené de la nourriture, du bois sec pour faire du feu et sa cafetière usée qu’il préférait. Après avoir atteint le sommet de la colline, il pouvait ainsi s’échapper un long instant en s’accordant ce petit plaisir et ainsi déguster les choses qu’il appréciait. A l’époque, le café était généralement amer, brut et fort. Il avait ainsi l’habitude de préparer son café en mélangeant en même temps l’eau et le café, puis il attendait que l’eau soit portée à ébullition.

Mais un jour, le vieil homme oublia d’ajouter le café avant de porter l’eau à ébullition. Il se rendit compte de son erreur lorsque l’eau était déjà brulante. Il ajouta le café à cet instant et prit conscience que le marc flottait à la surface de l’eau. Ça l’a surpris car habituellement, le café moulu coulait au fond du récipient. Il s’est directement dit qu’il ne pouvait pas boire ça comme ça, par peur d’avaler le café moulu brut. Comme par hasard, à ce moment là un marchant traversa la colline sur sa charette tirée par un cheval. Il avait avec lui plein de petits objets qu’il vendait dans les villages aux alentours. Il s’arrêta près du vieux monsieur qui lui raconta ce qu’il venait de se passer. Le marchand ne sut pas quoi lui donner mais autorisa le vieil homme à regarder si quelque chose l’intéressait. Celui-ci vit un filtre métallique et une idée jaillit dans son esprit. Le vieil homme utilisa le filtre à l’aide d’un bout de bois et le plongea lentement vers le fond de la cafetière, mettant ainsi à part le marc à café. Après avoir pris une gorgée de son café, l’homme sourit et se tourna vers le marchand en lui demandant de gouter. Le marchand, étonné de voir le vieil homme aussi souriant, le gouta à son tour. Tout deux trouvèrent que c’était le meilleur café jamais gouté auparavant. La légende raconte par la suite que les deux hommes, devenus très amis, décidèrent d’ouvrir un petit commerce permettant de se faire à tout deux une petite fortune. Et c’est ainsi que le système piston vit le jour et que le café moulu se répandit à travers le village et ailleurs…

Croire la légende ou non ? A vous de juger. Ce qui est sur, c’est que le premier brevet de cafetière à piston a été déposé par l’italien Calimani en 1929. L’origine exacte de cette cafetière n’est pas clairement exprimée et reste un mystère.